Veel mensen hebben nauwelijks van vitamine K2 gehoord. Deze vitamine krijgt weinig aandacht vanuit de voedingsindustrie. Nieuw onderzoek toont aan dat vitamine D3 en K2 samen een essentieel is voor het menselijk lichaam. Het zou zelfs de ‘missing link’ kunnen zijn om chronische aandoeningen te voorkomen. In dit artikel leer je waarom!
Inhoud van dit artikel
Wat is vitamine K?
Vitamine K is een in vet-oplosbare vitamine. Vitamine K werd in 1929 ontdekt en bestempeld als een essentiële vitamine in het lichaam. Vitamine K heeft vele functies in het lichaam waaronder coagulatie, oftewel klontervorming.
Het was de eerste functie die werd ontdekt waardoor deze vitamine de letter ‘K’ kreeg toegediend (Koagulationvitamin).
Ook Weston A. Price (voedingsonderzoeker en tandarts) had deze vitamine ontdekt. Price reisde de hele wereld over op zoek naar antwoorden op vragen die hij had.
Waarom hadden westerlingen zoveel gaatjes en cariës ten opzichte van robuuste natuurvolkeren? Hoe kwam het dat deze robuuste volkeren zo gezond oud werden en nauwelijks last hadden van chronische aandoeningen?
Price toonde aan dat natuurvolkeren 10 hogere concentraties aan calcium in hun lichaam hadden opgeslagen.
Deze verhoogde calciumafzetting in de botten en tanden kon maar één oorzaak hebben: een mysterieuze vitamine die de huidige westerling niet tot nauwelijks binnenkrijgt. Price noemde deze vitamine ”Activator X” wat later vitamine K2 bleek te zijn.
Voedingsmiddelen met vitamine K
Vitamine K kan worden opgedeeld in 2 soorten:
- K1 (phylloquinone): gevonden in planten en bladgroenten.
- K2 (menaquinone): gevonden in dierlijke en gefermenteerde producten.
En voor de verdere verwarring kan vitamine K2 nog verder worden onderverdeeld in meerdere subtypes, waarvan vitamine K2 MK-4 en vitamine K2 MK-7 de meest belangrijke vormen zijn.
Vitamine K2 is de werkende vitamine in het lichaam. Vitamine K1 wordt niet of nauwelijks door het menselijk lichaam herkend en vervult daarom geen functies.
Eén van de belangrijkste vormen van vitamine K is de vorm K2 MK-4. De komt voornamelijk voor in zachte kazen, volle melkproducten, orgaanvlees en eidooiers.
De vorm K2 MK-7 is misschien nog wel een betere vorm van K2. MK-7 is vooral terug te vinden in gefermenteerde producten zoals zuurkool, natto en miso.
Lichaamsfuncties vitamine K
Vitamine K (en voornamelijk K2) heeft meerdere functies in het lichaam. Het zorgt ten eerste voor een goede bloedstolling.
Daarnaast speelt vitamine K2 een essentiële rol bij de calcificatie (calciumafzetting) van botten en tanden. Tenslotte zorgt vitamine K2 voor een gezonde leverfunctie.
Wat is vitamine D?
Vitamine D is net als vitamine K een in vet-oplosbare vitamine. Deze komt voor in bepaalde voedingsmiddelen. Maar ook onze huid kan zelf vitamine D produceren met behulp van zonlicht.
In dit artikel vind je andere belangrijke voedingsstoffen die Nederlanders vaak te weinig binnenkrijgen.
Vitamine D kan worden opgedeeld in 2 vormen:
- D2 (ergocalciferol): gevonden in plantaardige producten.
- D3 (cholecalciferol): gevonden in dierlijke producten en zonlicht.
Voedingsmiddelen met vitamine D
Zonlicht
Omdat Nederland redelijk ver van de evenaar afstaat, kan ons lichaam gedurende de wintermaanden moeilijk voldoende vitamine D3 produceren.
Gedurende 4 maanden in het jaar (mei, juni, juli en augustus) kan ons lichaam dit wel, mits we vaak naar buiten gaan en niet te zwaar insmeren.
Lichaamsfuncties vitamine D
Vitamine D (en voornamelijk D3) heeft meerdere functies in het lichaam. Allereerst helpt het de spierkracht en het immuunsysteem te verbeteren. Daarnaast helpt het bij de voorkoming van ontstekingen in het lichaam.
Net als vitamine K2 zorgt ook vitamine D3 voor een goede botmineralisatie door de calciumabsorptie vanuit de dunne darm te bevorderen en de calciumspiegel in het bloed in balans te houden.
Vitamine D3 en K2 werken als een team!
De belangrijkste functies van vitamine D3 zijn een hogere calciumabsorptie uit voeding en darmen en het behouden van een gezond calciumgehalte in het bloed door calcium uit de botten te halen.
Het verhoogde calciumgehalte moet echter wel naar de juiste plekken worden vervoerd. Hier zorgt vitamine K2 voor.
Hoe reguleert K2 het calcium in het lichaam?
Dit doet vitamine K2 op 2 manieren:
- Het zorgt voor de calcificatie van de botten: vitamine K2 activeert een eiwit, genaamd osteocalcine. Dit eiwit zorgt voor een opeenstapeling van calcium in de botten en tanden. BRON
- Het verlaagt de calcificatie van de edele delen: vitamine K2 activeert het GLA-eiwit dat ophopingen van calcium in deze delen voorkomt. Denk bijvoorbeeld aan bloedvaten en de nieren. BRON
Enkele studies hebben nu aangetoond dat calcificatie van bloedvaten kan leiden tot chronische aandoeningen, zoals hart- en vaatziekten en nieraandoeningen. BRON, BRON